28元/斤！舟山“夜宵顶流”价格大幅下降！
随着天气渐热，
小龙虾开始在各大市场悄然露面，
成为水产区备受关注的“热货”。
小编走访了城区菜场
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在东门菜场，海鲜水产摊位上的摊主将小龙虾摆在了档口"C位"，大盆中一只只青褐色虾壳的小龙虾生龙活虎。
摊主介绍，最近店里每天销售量约几十斤，价格按照大小划分，当天销售的中青价格是28元/斤，“我是这月初开始售卖小龙虾，当时的价格在40元/斤，现在已经便宜1/3了，预计小龙虾在今年6月份，大量上市后，价格还会更低一些 。“
不少消费者纷纷表示：“蹲一个降价”“夏天就是要‘小龙虾+啤酒’，我的快乐回来了！”
在各大超市、自主经营摊位上
也已开始售卖小龙虾了
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在蟠洋山路22—1号水产店内，经营户主告诉小编：“这边人流量还可以，周末的销售量会多些，有近两百斤。眼下小龙虾品质不错，中青比较受市民欢迎，相对来说比较实惠。”
在乐星超市，工作人员介绍，今天是超市第一天售卖小龙虾，一上午的时间，一大盆的龙虾已经所剩无几了。
目前小青（2-3钱）每斤约15—20元，中规格（4-7钱）每斤约25元—28元。
在线上外卖平台
各个龙虾馆也纷纷打出优惠价格
小龙虾健康食用指南
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小龙虾的这些部位
最好不要吃
研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，结果显示：小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异，腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。
小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部，这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素，因此，重金属元素更容易集中在小龙虾头部。此外，外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位。
需要注意的是，小龙虾的重金属含量和生活环境关系密切，如果规范化养殖，保持水源质量，就能确保小龙虾肉的安全性。养殖的正规小龙虾可食部位（腹部肌肉）的重金属含量都在安全限制内，可以放心食用。
提醒
小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。
此外，小龙虾的蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。
如何挑选小龙虾？
要挑选活的小龙虾，仔细观察背部是否红亮、干净，腹部和爪的绒毛是否白净、整齐，虾鳃是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，千万不能选。
捏一下虾身，要挑虾身硬挺、触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明肉质很不错，烹饪好后味道会非常鲜美。
闻一下小龙虾有没有异味，如果有异味，就不要挑选。
拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质比较饱满。
如何处理小龙虾？
在清洗时，可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1～2个小时。
用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部，根据需要剪去小脚和大钳子，清洗干净后除去虾鳃、肠道。
为避免处理小龙虾时手部感染
可以这样做
01
戴手套处理小龙虾
在处理小龙虾时，最好戴上一次性手套。手套可以起到隔离作用，减少手部与小龙虾的直接接触，降低感染风险。但需要注意的是，手套并非万无一失，如果小龙虾的壳或钳子过于尖锐，也可能扎破手套。
02
选择专业的处理工具
处理小龙虾时，最好使用专业的处理工具，如剪刀、钳子等。这些工具不仅可以更方便地处理小龙虾，还能降低手部受伤的风险。
03
注意手部卫生
处理小龙虾前后，都要注意手部卫生。处理前，最好洗手并消毒；处理后，要及时洗手并擦干。如果手部被扎伤或出现伤口，要及时清洗并消毒，避免感染。
04
根据情况选择是否戴多层手套
虽然戴多层手套可以在一定程度上增强防护效果，但是要注意手套的透气性和舒适度。如果手套过厚或过紧，不仅会影响手部的灵活性，还可能因为手部出汗而增加感染的风险。因此，要根据实际情况进行考量。
来源：定海山
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